Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности, Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский

Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности, Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский
Автор: Н. Г. Машенцева, В. В. Хорольский
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 336
Год издания: 2008
Язык: Русский
Монография суммирует информацию по селекции стартовых культур, используемых в мясной промышленности, и вопросам совершенствования промышленных микроорганизмов. В книге полностью представлен процесс получения стартовых культур: от выделения чистой культуры, изучения промышленно-ценных свойств микроорганизмов до разработки бактериальных препаратов. Безопасность стартовых культур является важнейшей задачей селекции. Значительное внимание отводится вопросу идентификации микроорганизмов, дается экскурс в историю таксономии, приводится описание ряда методов, используемых в полифазной таксономии бактерий. Монография адресована студентам, аспирантам и преподавателям вузов специальностей "Технология мяса и мясопродуктов", "Пищевая биотехнология", "Биотехнология", научным сотрудникам, работающим в области пищевой биотехнологии, биохимии, микробиологии, молекулярной биологии и генетики, а также специалистам мясной промышленности.

Отзывы

Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Страны и народы мира. Европа. Запад
Страны и народы мира. Европа. Запад 		Актуальные проблемы пенсионной реформы, В. С. Назаров
Актуальные проблемы пенсионной реформы, В. С. Назаров 		Техническая подготовка лыжников в бесснежный период, Т. И. Раменская, М. Е. Бурдина
Техническая подготовка лыжников в бесснежный период, Т. И. Раменская, М. Е. Бурдина

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com