ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата, Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата, Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С.
Автор: Васильева И.В., Мясникова Е.Н., Безряднова А.С.
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 414
Год издания: 2016
Язык: Русский
В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству. Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов — технологов и управленцев, — которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании. Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Усиление каменных и деревянных конструкций, В. Г. Житушкин
Усиление каменных и деревянных конструкций, В. Г. Житушкин
Чудесная жизнь клеток. Как мы живем и почему мы умираем, Льюис Уолперт
Чудесная жизнь клеток. Как мы живем и почему мы умираем, Льюис Уолперт
Химия. Проектная деятельность учащихся, Н. В. Ширшина
Химия. Проектная деятельность учащихся, Н. В. Ширшина

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com