Управление рестораном, Р. К. Милл

Управление рестораном, Р. К. Милл
Автор: Р. К. Милл
Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2
Страниц: 536
Год издания: 2009
Язык: Русский
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно...

Отзывы


Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Реквием по Родине, Леонид Шебаршин
Реквием по Родине, Леонид Шебаршин
Метод граничных элементов для эллиптических задач, Л.Ф. Спевак und В.П. Федотов
Метод граничных элементов для эллиптических задач, Л.Ф. Спевак und В.П. Федотов
Регуляция активности макрофагов растительными полисахаридами, Евгения Учасова, Марина Данилец und Юрий Бельский
Регуляция активности макрофагов растительными полисахаридами, Евгения Учасова, Марина Данилец und Юрий Бельский

Часто задаваемые вопросы

1. Какой формат книги выбрать: PDF, EPUB или FB2?
Тут все зависит от ваших личных предпочтений. На сегодняшний день, каждый из этих типов книг можно открыть как на компьютере, так и на смартфоне или планшете. Все скачанные с нашего сайта книги будут одинаково открываться и выглядеть в любом из этих форматов. Если не знаете что выбрать, то для чтения на компьютере выбирайте PDF, а для смартфона - EPUB.

2. Можно ли книги с вашего сайта читать на смартфоне?
Да. Как для iOS, так и для Android есть много удобных программ для чтения книг.

3. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com